りゅうきゅうはサトイモ科の常緑性多年草で正式にはハスイモ と呼ばれています。 イモではなく高く伸びた茎が食用になります。 野菜としてはあまりなじみがありませんが高知県や徳島県で は普通にあえ物や煮物、みそ汁などに調理され食べられています。「りゅうきゅう」は高知の夏の シャキシャキとした食感が魅力のリュウキュウ（ハス芋)をご存知ですか？ 高知県特有の野菜のようですが、県内のどこにでもある大型の野菜です。 美味しいんだけど、お料理に使うにはひと手間かかるんですよね。 下ごしらえ 食べ方 野菜の中で、最も長持ちする野菜は？長期保存できる野菜は？ 野菜は、新鮮なものほど栄養価も高く、味も良いとされています。 しかし、 長期保存に向いていて、家庭に常備しておくことができる野菜もあります。
高知県で食べられている りゅうきゅう とは 沖縄b級ポータル Deeokinawa でぃーおきなわ
